[发明专利]雪蛤药膳罐头

摘要

本发明涉及罐头食品加工技术领域；其特征是取新鲜雪蛤，去其杂质和黑膜；剪成块状，放入热锅中蒸3～5分钟，取出，放凉；取药材人参提取物4%，阿胶5%、山核桃仁3%、龙眼肉2%、枸杞2%、麦冬3%、大枣4%、灵芝2%按比例进行配比；取配方药材加水进行煎煮二次，合并两次煎煮液，混匀，放冷，加入乙醇，水提醇沉，取上清液混匀，药液加热浓缩，浓缩后药液用食用活性炭进行脱色，将块状的雪蛤，用药液进行浸泡，浸泡后将雪蛤取出，置于空罐中，并加入适量药液，加调味液后进行罐装，抽真空。本发明具有服用方便，保健养身，滋补养颜，提高机体免疫力的特点。

主权项

雪蛤药膳罐头，雪蛤药膳罐头的加工工艺其特征是：取新鲜雪蛤，去其杂质和黑膜；剪成均匀的块状，块径1～1.5cm，放入热锅中蒸3～5分钟，取出，放凉；取药材人参提取物4%，阿胶5%、山核桃仁3%、龙眼肉2%、枸杞2%、麦冬3%、大枣4%、灵芝2%按比例进行配比；取配方药材除杂，粉碎，混合，加水进行煎煮，第一次煎煮时间为2h，水量为淹没所有药材的2倍体积，过滤药材残渣，得第一次煎煮液，将药材残渣进行第二次煎煮；第二次煎煮时间为1.5h，水量以淹没所有药材为准，过滤药材残渣，得第二次煎煮液，药材残渣丢弃；合并两次煎煮液，混合均匀，放冷置室温，加入95%乙醇，混合均匀，放置28～30小时后，过滤水提醇沉液，上清液混匀，用旋转蒸发仪回收乙醇，药液加热浓缩，浓缩后药液用食用活性炭进行脱色，直至药液成透明状，将块状的雪蛤，用药液进行浸泡，浸泡后将雪蛤取出，置于空罐中，并加入适量药液，加调味液后进行罐装，抽真空。