[发明专利]一种低脂高纤维大豆沙拉酱及其制作方法无效
| 申请号： | 201110406756.2 | 申请日： | 2011-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN102415557A | 公开（公告）日： | 2012-04-18 |
| 发明（设计）人： | 吕兵;田文 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低脂高纤维大豆沙拉酱及其制作方法，属食品调味料的生产技术领域。该发明采用大豆、色拉油、水为主要原料，经磨浆、预混合、乳化、酸化及均质工艺制备而成，产品质构细腻柔滑、稳定性好，外观浅黄色、口感润滑、爽口，既改善了传统沙拉酱的风味，又具有低脂肪、高纤维的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低脂高 纤维 大豆 沙拉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种低脂高纤维大豆沙拉酱，其特征是由以下组分与含量配制而成：![]()
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