[发明专利]一种用水果、蔬菜、杂粮生产另类粉丝的工艺无效
| 申请号： | 201110410304.1 | 申请日： | 2011-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN103156172A | 公开（公告）日： | 2013-06-19 |
| 发明（设计）人： | 何寒 | 申请（专利权）人： | 何寒 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/212;A23L1/164 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 531500 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及到食品加工就是领域，具体涉及到一种用水果、蔬菜、杂粮生产另类粉丝的工艺。具体内容是：用各种水果、蔬菜、杂粮作为原料，用海藻酸钠作为促凝剂，用石膏、葡萄糖酸内酯作为凝固剂，用塑料盒、一次性碗等做聚合容器，用氯化钙、食用盐和水制备增加韧性液来浸泡豆腐从而提高其韧性。本发明所生产的豆腐原料不再仅限于豆类，而是大多以水果、蔬菜、杂粮为原料，生产出来的豆腐产品不仅营养价值高，而且色、香、味俱全。同时，抛开复杂的传统工艺，产品成型时不需挤压，不要任何辅助设备、设施，全手工操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 蔬菜 杂粮 生产 另类 粉丝 工艺 | ||
【主权项】：
一种用水果、蔬菜、杂粮生产另类粉丝的工艺，其特征包括：用各种水果、蔬菜、杂粮作为原料，用塑料瓶做挤压器、瓶盖开孔做出丝口，用海藻酸钠作为促凝剂，用氯化钙、乳酸钙和水制备粉丝成型液，用食用盐和水制备粉丝柔顺液。
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