[发明专利]饲用乳酸菌微胶囊的生产工艺及其微胶囊与应用和预混料

摘要

本发明涉及乳酸菌包被技术领域，具体地涉及一种饲用乳酸菌微胶囊的生产工艺及其微胶囊与应用和预混料。本发明通过利用在低温下能够快速形成玻璃化保护状态海藻糖、乳糖等和谷氨酸钠、硫酸锰、甘油和聚乙烯吡咯烷酮作为主要壁材成分，采用特殊的超生波喷雾干燥设备，采用超声波喷嘴进行雾化，利用真空和保护性气体氮气等在常温下进行干燥，避免了低温冻干的低温和高温喷雾干燥的高温对乳酸菌活性的影响，菌存活率能够达到90％以上。本发明工艺实现了乳酸菌在常温下进行干燥，且制备工艺便于控制、制得的产品贮藏期长，能够大幅度延长产品的贮藏时间。

主权项

一种饲用乳酸菌微胶囊的生产工艺，其特征在于该工艺主要过程如下：(1)乳酸菌菌种活化；(2)乳酸菌发酵液的制备；(3)称取壁材成分并配制成壁材溶液，溶液浓度为30％‑40％，此浓度为重量体积百分比；(4)乳酸菌发酵液与壁材溶液按1∶1‑1∶2的比例混合，得混合悬浮液；采用超声波真空喷雾干燥的方法，一级真空干燥，二级惰性保护气体加震动流化床干燥，对乳酸菌进行微胶囊包被，微胶囊中壁材的重量百分比为97‑98％；所述的壁材主要组成如下：100克微胶囊中有90～95克的下述壁材成分：海藻糖、乳糖、壳聚糖、海藻酸、阿拉伯胶、卡拉胶、黄原胶、植物胶、结冷胶、槐豆胶、玉米淀粉、麦芽糊精中的任两种、三种或多种；其它壁材成分：谷氨酸钠1～5克、硫酸锰0.2～2克、甘油1～2克和聚乙烯吡咯烷酮K30 0.1～1克。