[发明专利]一种保健火锅底料

摘要

本发明涉及一种火锅底料，具体讲是涉及一种保健火锅底料，其属于食品加工领域。本发明中添加苦瓜，苦瓜含苦瓜甙，多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸和果胶；使其具有营养、保健功能。

主权项

一种保健火锅底料，其包括：食用油、调味料、中草药液和苦瓜汁；各组份的重量份数为：食用油20~30，调味料47~68，中草药液15~23，苦瓜汁8~12；所述食用油包：调和油、猪油和鸡油；所述中草药包是有中草药和果酒混合后泡制25~35天制得，其中中草药包含有：当归、白芷、甘草、豆蔻、山药、百合、大枣、薄荷叶、枸杞、肉桂、玫瑰花、白沙参、番茄、乌梅、山楂；所述调味料包括：姜、葱、蒜、茴香、香草、肉桂、豆瓣酱、花椒、豆豉、盐、鸡精、味精、胡椒和八角；所述中草药液各组分的重量份数为：当归0.6~0.8、白芷0.2~0.4、甘草0.2~0.4、豆蔻0.5~1.5、山药0.3~1.0、百合0.4~0.7、大枣0.3~2.0、薄荷叶0.2~0.5、枸杞0.3~1.8、肉桂0.4~0.6、玫瑰花0.3~0.6、白沙参0.1~0.2、番茄1.6~2.6、乌梅0.5~1.2、山楂1.7~2.5；所述食用油各组份的重量份数为：调和油20~25，、猪30~35，鸡油36~39；所述调味料各组份的重量份数为：姜1~4、葱1~3、蒜0.5~3、茴香1~4、香草0.1~0.4、肉桂0.5~0.8、豆瓣酱40~70、花椒1~3、豆豉3~4、盐1~2、鸡精4~15、味精2~4、胡椒1~2、八角1~2。