[发明专利]一种银杏多肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种银杏果多肽的制备方法，主要包括以下操作步骤：(1)脱壳、去膜；(2)醇提；(3)粗磨；(4)细磨；(5)超滤；(6)加酶水解；(7)第一次膜分离；(8)第二次膜分离；(9)干燥。本发明改变银杏果实应用范围狭窄的局面，提高附加值，丰富了银杏产品的种类。

主权项

一种银杏多肽的制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)脱壳、去膜：选择无破损，内部无霉变的果实，将银杏采用人工或者机械脱去外壳，然后采用碱法或者机械法去除表面的粘膜；(2)醇提：将银杏在20～40℃下浸泡2～6小时，按质量/体积比1∶1～10(m/v)的比例加入95％乙醇，固液分离，得醇提固相物和醇提液；反复数次，至酒精无色为止；(3)粗磨：将银杏和水按质量体积比(m/v)为1∶10的比例混合粗磨，得粗磨浆；(4)细磨：将粗磨液用胶体磨细磨浆，所得细磨浆的的颗粒度在20μm以内；(5)超滤：将细磨液加入500kDa的超滤装置中，控制操作压力为0.2Mpa，操作时间为2‑4小时，去除银杏酚酸、低聚糖、单糖、色素、无机盐及残存的酒精等成分。操作过程中，补充去离子水1‑2次，得银杏蛋白液；(6)加酶水解：然后向银杏蛋白液中按体积与质量比为25～100∶1(v/m)添加风味复合蛋白酶，在50℃的条件下，酶解3～6h，得粗银杏多肽水解液；(7)第一次膜分离：将银杏多肽水解液在20kDa的超滤膜进行分离，控制操作压力为0.3Mpa，操作时间为2～4h，操作过程中，补充水1～2次，每次补充3～5倍的水，去除未分解的蛋白质、酶及淀粉等，收集滤出液；(8)第二次膜分离：将上一步的流出液通过100Da的纳滤膜分离设备，控制操作压力为0.3Mpa，操作时间为2～4h，操作过程中，补充水1～2次，每次补充3～5倍的水，去除掉单糖及一些无机盐等小分子杂质，并对原料进行浓缩；(9)干燥：将银杏多肽浓缩液在50℃的条件下进行真空干燥，得银杏多肽粉。