[发明专利]一种红薯全粉的生产方法

摘要

本发明公开了一种红薯全粉的生产方法，它是以鲜红薯为原料，经清洗、自动磨浆、除石除沙、精制浓缩、脱水与干燥加工而成，本发明所述的生产方法适用于食用红薯淀粉的规模化生产，实现了产业化经营，大大提高了生产效率；采用本方法制得的红薯全粉，保留了原料中的膳食纤维、胡萝卜素、维生素、蛋白质、多糖、花青素等及薯渣中的其他营养成份，可改善人体肠道功能和预防便秘和肠道疾病，对人体健康十分有益。

主权项

一种红薯全粉的生产方法，其特征在于具体生产步骤如下：(1)清洗：首先由人工拣除，后通过清洗设备进一步清洗，由螺旋输送机送来的红薯进桨叶式清洗机，在桨叶的搅拌和水力冲刷下，清除表皮杂质，洗净的红薯经螺旋输送机进入下道破碎工序；(2)自动磨浆：清洗后的红薯进入两级高速锉磨机中破碎，破碎后的红薯颗粒细胞破碎，物料成为浆液状；(3)除石除沙：浆料含有少量的细石和泥沙，经除沙器去除，得到比较纯净的浆料，浆料浓度16～18波美度，此时，浆料中还存在部分肉眼分辨不出来的细微泥沙，需要再进行精细除沙，确保浆料中不含杂质和异物；(4)精制浓缩：经过除石除沙的全粉浆，还含有少部分杂质，还需经第二级旋转过滤器除杂后送至10级洗涤旋流器中，洗涤浓缩得到浓度为18～22波美度的精制全粉乳，送下道工序脱水干燥；(5)脱水与干燥：精制浆料进入刮刀离心机脱水，控制湿粉水份为≤40％，进入气流干燥系统干燥，控制全粉水份≤14％，干燥后的全粉经旋振筛筛分、包装即为红薯全粉产品。