[发明专利]保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺

摘要

本发明公开了一种保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺，包括以下步骤：步骤一、鲜叶摊放，将鲜叶摊放4至6小时，鲜叶在保持鲜活度的前提下，使其内的物质得到充分的转化，以此增加茶叶的鲜爽度；步骤二、杀青，利用滚筒式连续杀青机，筒式连续杀青机的筒壁温度控制在300至320摄氏度内，时间控制1至2分钟；步骤三、揉捻，利用机械设备对茶叶的外形进行加工；步骤四、干燥，步骤五、提香，采用超短微波提香机使茶叶内部水分子高速碰撞产热；步骤六、速冷，经过提香后的茶叶，通过强冷风设备迅速冷却至2-5摄氏度。通过本发明，保证了成品茶不变色，香味不异变，可以长期保存，可使成品茶叶清脆、余香缭绕，提高了茶叶档次，增加了经济效益。

主权项

一种保持绿色并提高香味的绿茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、鲜叶摊放将鲜叶摊放4至6小时，鲜叶在保持鲜活度的前提下，使其内的物质得到充分的转化，以此增加茶叶的鲜爽度；步骤二、杀青利用滚筒式连续杀青机杀青，滚筒式连续杀青机的筒壁温度控制在300至320摄氏度内，时间控制在1至2分钟内；步骤三、揉捻利用机械设备对茶叶的外形进行加工，并采用不锈钢材料电加热器，温度控制在260至280摄氏度内；步骤四、干燥首先利用动态烘干机对茶叶进行初次烘干，温度控制在140至150摄氏度内，使茶叶干燥均匀，并无焦边和焦糊味；然后利用连续烘干机进行快速烘干，保证茶叶的鲜绿；步骤五、提香采用超短微波提香机使茶叶内部水分子高速碰撞产热，温度控制在115至118摄氏度之间；步骤六、速冷经过提香后的茶叶，通过强冷风设备迅速冷却至2‑5摄氏度。