[发明专利]核桃乳及生产核桃乳的工艺有效
| 申请号： | 201110434863.6 | 申请日： | 2011-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN102429042A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 孙晓辉;吉洋洋;赵端阳 | 申请（专利权）人： | 河北绿岭果业有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 石家庄众志华清知识产权事务所(特殊普通合伙) 13123 | 代理人： | 张明月 |
| 地址： | 054300 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种核桃乳及生产核桃乳的工艺，核桃乳包括以下重量百分比的组分：核桃仁3%~5%，蔗糖6.5%~7.5%，食品添加剂0.3%~0.4%，核桃香精0.02%~0.04%，碳酸钠0.04%~0.05%，余量为纯净水；核桃乳的生产工艺主要包括制备核桃乳原浆、调配料汤、制备核桃乳液、检验核桃乳性能指标、封装、检验封装是否合格、杀菌、冷却、喷码、包装等工序。本发明制得的核桃乳液香甜适中，稳定性高，不添加任何有害化学组分，在充分保证核桃乳较高营养价值的基础上，使得核桃乳成品得以长期保存，方便食用。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 生产 工艺 | ||
【主权项】：
一种核桃乳，主要原料为核桃仁，其特征在于包括以下重量百分比的组分：核桃仁3%~5%，蔗糖6.5%~7.5%，食品添加剂0.3%~0.4%，核桃香精0.02%~0.04%，碳酸钠0.04%~0.05%，余量为纯净水。
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