[发明专利]一种冷饮用外涂挂巧克力及其制备方法有效
| 申请号： | 201110450297.8 | 申请日： | 2011-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN102511600A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 温红瑞;张冲;李楠;李霄燕 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32;A23G9/48 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 韩蕾 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷饮用外涂挂巧克力及其制备方法。以该巧克力的总重量计，该冷饮用外涂挂巧克力具有以下原料组成：糖、33％-36％，奶粉、3％-5％，可可液块、20％-22％，可可脂、4％-5％，代可可脂、4％-5％，植物性油脂、29％-31％，面粉、2％-4％，卵磷脂、3％-4％，各原料百分比之和满足100％；其中，所述面粉为经过焙烤的面粉。本发明还提供了上述冷饮用外涂挂巧克力的制备方法。通过采用本发明提供的冷饮用外涂挂巧克力，可以使大颗粒更多地、更均匀地喷涂在冷饮表面的巧克力上，解决外涂挂巧克力无法附着过多颗粒的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饮用 外涂挂 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冷饮用外涂挂巧克力，以该巧克力的总重量计，其具有以下原料组成：糖、33％‑36％，奶粉、3％‑5％，可可液块、20％‑22％，可可脂、4％‑5％，代可可脂、4％‑5％，植物性油脂、29％‑31％，面粉、2％‑4％，卵磷脂、3％‑4％，各原料百分比之和满足100％；其中，所述面粉为经过焙烤的面粉。
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