[发明专利]提升动物油风味的方法有效
| 申请号： | 201110456964.3 | 申请日： | 2011-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN103181421A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 彭地纬;张文灿;袁永红;余愚;胡鹏;俞建国 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 陈静 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及一种提升动物油风味的方法。首次开发了一种增强动物油风味的方法，所述方法在熬动物油的原料当中添加适当比例的风味增强物即动物瘦肉或其酶解产物，获得了风味显著增强的动物油。 | ||
| 搜索关键词： | 提升 动物油 风味 方法 | ||
【主权项】：
一种制备风味增加的动物油的方法，其特征在于，所述方法包括：将动物脂肪组织与动物瘦肉或其酶解产物混合，熬制获得风味增加的动物油。
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