[发明专利]无沉淀酵母浸膏的制备方法有效
| 申请号： | 201110457856.8 | 申请日： | 2011-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN103184153A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 李啸;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;王超;谈亚丽 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/00 | 分类号： | C12N1/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 吴贵明;余刚 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无沉淀酵母浸膏的制备方法。该制备方法依次包括酵母培养物自溶、复合酶解、灭酶、分离、浓缩步骤制得无沉淀酵母浸膏，在灭酶与分离步骤之间进一步包括析沉步骤：将经过灭酶步骤制得的产物的pH调节至6-7.5，搅拌、静置析出不溶性固形物完成析沉步骤。采用本发明的无沉淀酵母浸膏制备方法制备的酵母浸膏，由于在灭酶与分离步骤之间增加了析沉步骤，使得制得的酵母浸膏长期贮存也不会白色沉淀。 | ||
| 搜索关键词： | 沉淀 酵母 浸膏 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无沉淀酵母浸膏的制备方法，依次包括酵母培养物自溶、复合酶解、灭酶、分离、浓缩步骤制得所述无沉淀酵母浸膏，其特征在于，在所述灭酶与所述分离步骤之间进一步包括析沉步骤：将经过所述灭酶步骤制得的产物的pH调节至6‑7.5，搅拌、静置1‑3小时析出不溶物，完成所述析沉步骤。
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