[实用新型]一种基于SPS和HACCP的食品安全第三方监管系统

摘要

本实用新型公开了一种基于SPS和HACCP的食品安全第三方监管系统，所述监管系统包括：源头信息采集模块，包括分布在多个地区多种食品来源的多个信息采集终端，用于动态监测、采集多种食品来源的安全信息；过程信息采集模块，包括分布在食品加工过程的各操作环节中的多个信息采集终端，用于动态采集操作环节中食品、操作环境和操作人员个人信息数据；风险评估及专家建议模块，同源头信息采集模块、过程信息采集模块进行通信，通过和相关标准比较来评估食品的安全等级，并对危及食品安全的相关环节提出解决方案；用户终端，由通信终端组成，用以接收食品安全信息和/或解决方案，并可进行终端查询。

主权项

一种基于SPS和HACCP的食品安全第三方监管系统，其特征在于，所述监管系统包括：源头信息采集模块，包括分布在多个地区多种食品来源的多个信息采集终端，所述信息采集终端用于动态监测、采集多种食品来源的安全信息；过程信息采集模块，包括分布在食品加工过程的各操作环节中的多个信息采集终端，用于动态采集各操作环节中食品的信息数据、各操作环节所处环境的信息数据、和各操作环节中操作人员的操作及个人卫生/健康信息数据；风险评估及专家建议模块，所述风险评估及专家建议模块进一步包括逻辑分析模块和专家建议模块，所述源头信息采集模块、过程信息采集模块分别通过通信网络同所述风险评估及专家建议模块进行实时信息传递，所述风险评估及专家建议模块将所接收的信息储存，逻辑分析模块通过比较所接收的信息和预先储存在其中的相关标准来评估食品的安全等级，专家建议模块根据逻辑分析模块的分析结果并结合行业标准和累积经验对危及食品安全的相关环节提出解决方案，并将食品的安全等级信息和/或解决方案通过通信网络实时反馈给用户终端；用户终端，由通信终端组成，通过通信网络同所述风险评估及预警模块相连接，用以接收所述食品的安全等级信息和/或解决方案，并具备查询各食品生产环节的生产过程及产品质量的功能。