[发明专利]用于液化谷物蛋白的方法有效
| 申请号： | 201180058418.2 | 申请日： | 2011-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN103354718A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | W.J.L.巴克斯;N.S.J.德科克 | 申请（专利权）人： | 卡吉尔公司 |
| 主分类号： | A23J3/18 | 分类号： | A23J3/18;A23J3/30;A23J3/34;A23L1/305;A23K1/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 关立新;权陆军 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及用于液化谷物蛋白的方法。还公开了用于制作水解谷物蛋白的方法。还公开了包含通过本发明的所述方法获得的水解谷物蛋白的组合物以及所述组合物在食品和饲料应用中的用途。特别地，公开了将包含水解小麦蛋白的组合物用于部分或完全地替代犊牛乳粉中的动物蛋白的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 液化 谷物 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种用于液化一种或多种谷物蛋白的方法，包括以下步骤：a)提供包含一种或多种谷物蛋白的组合物，所述组合物具有占所述组合物5至40重量％的干物质；然后b)将一种或多种水解酶和/或加工助剂添加到所述组合物中；然后c)任选地对所述组合物进行预调节；然后d)使所述组合物均匀化。
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