[发明专利]一种煮饭用油脂组合物有效
| 申请号： | 201180059132.6 | 申请日： | 2011-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN103260420A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 冈田孝宏;小泽朋子 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23L1/10 |
| 代理公司： | 北京铭硕知识产权代理有限公司 11286 | 代理人： | 金光军;刘灿强 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 提供一种即使相对于精白米的添加量少，也不仅能够提高刚煮好后米饭的光泽、松散状况、风味，还能够减少在低温下长时间保存后的米饭的松散性、光泽或风味的变差，减少再次加热后的米饭的松散性、光泽或风味的变差的煮饭用油脂组合物。是一种相对于液状油脂100重量份，配合乳化剂（A）即特定的聚甘油缩合蓖麻油酸酯3.0～5.0重量份、乳化剂（B）即特定的蔗糖脂肪酸酯0.5～2.0重量份、还有乳化剂（C）即特定的聚甘油脂肪酸酯、乳化剂（D）即特定的甘油单脂肪酸酯、乳化剂（E）即特定的山梨糖醇酐脂肪酸酯中的一种或两种以上0.5～2.0重量份的煮饭用油脂组合物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 煮饭 油脂 组合 | ||
【主权项】：
一种煮饭用油脂组合物，其特征在于相对于液状油脂100重量份，配合以下的乳化剂（A）3.0～5.0重量份、乳化剂（B）0.5～2.0重量份、还有乳化剂（C）～（E）中的一种或两种以上0.5～2.0重量份，乳化剂（A）是作为甘油聚合度在6以上且在8以下的聚甘油和缩合蓖麻油酸的酯的聚甘油缩合蓖麻油酸酯；乳化剂（B）是作为碳原子数为18以上且在22以下的一价不饱和脂肪酸和蔗糖的酯的蔗糖脂肪酸酯；乳化剂（C）是作为甘油聚合度为4以上且在10以下的聚甘油和碳原子数为18以上且在22以下的一价不饱脂肪酸的酯的聚甘油脂肪酸酯；乳化剂（D）是结构中全体脂肪酸中，饱和脂肪酸的含量为15重量%以下的甘油单脂肪酸酯；乳化剂（E）是作为碳原子数为18以上且在22以下的一价不饱和脂肪酸和山梨糖醇酐的酯的山梨糖醇酐脂肪酸酯。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于日清奥利友集团株式会社，未经日清奥利友集团株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201180059132.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：矿用供气供水自救装置
- 下一篇：一种电力电缆隧道盾构管片接缝处防水结构
