[发明专利]水溶性粉体成分分散组合物及其制造方法、以及使用了水溶性粉体成分分散组合物的食品无效
| 申请号： | 201180071811.5 | 申请日： | 2011-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN103607907A | 公开（公告）日： | 2014-02-26 |
| 发明（设计）人： | 佐佐木诚;下桥真人 | 申请（专利权）人： | 丘比株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/20;A23L1/32 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种组合物，其通过配混于使用了蔬菜、水煮蛋等高水分食材的菜肴，即使在菜肴制作后经过了长时间的情况下也能够抑制从菜肴脱水。一种水溶性粉体成分分散组合物，该组合物含有食用油脂、水分、蛋白质、还原淀粉糖化物以及多糖，食用油脂与非溶解状态的水溶性粉体成分各自分散，总透光率（对照：清水，波长390nm，光程长5mm）为13～35%，用水稀释成3倍时的总透光率为0.1～12%。 | ||
| 搜索关键词： | 水溶性 成分 分散 组合 及其 制造 方法 以及 使用 食品 | ||
【主权项】：
一种水溶性粉体成分分散组合物，其特征在于，其含有食用油脂、水分、蛋白质、还原淀粉糖化物以及多糖，食用油脂与非溶解状态的水溶性粉体成分各自分散，在对照为清水、波长390nm、光程长5mm的条件下的总透光率为13～35%，用水稀释成3倍时的总透光率为0.1～12%。
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