[发明专利]固体茶叶酱油的制作方法无效
| 申请号： | 201210001337.5 | 申请日： | 2012-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN103190602A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 李继宏 | 申请（专利权）人： | 安徽省天山茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 24100*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种固体茶叶酱油，所述的固体茶叶酱油的主要原料包括茶叶、水，还包括食盐、味精、红糖；其制作工艺是：选择优质的干态茶叶；所述的食盐、味精、红糖加水溶解、搅拌，水温在80℃以下；通过吸附将茶叶软化后，堆放24小时，温度控制在50℃发酵；发酵后，将茶叶摊凉，散发水分，用炒锅将茶叶炒干，炒锅温度不高于90℃；炒干摊凉后经过进行粉碎；粉碎后，颗粒大小为350～400目；灭菌、包装。采用上述技术方案，使茶叶得到充分利用，获得营养丰富、口感更佳、香气更浓的调味品，满足不同口味要求的消费者对酱油调味品的要求；另外，充分发挥茶叶和其它添加保健品和调味品的养生、保健的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 固体 茶叶 酱油 制作方法 | ||
【主权项】：
一种固体茶叶酱油的制作方法，所述的固体茶叶酱油的主要原料包括茶叶、水，所述的固体茶叶酱油的制作原料还包括食盐、味精、红糖；其特征在于：选择优质的干态茶叶；所述的食盐、味精、红糖加水溶解、搅拌，水温在80℃以下；通过吸附将茶叶软化后，堆放24小时，温度控制在50℃发酵；发酵后，将茶叶摊凉，散发水分，用炒锅将茶叶炒干，炒锅温度不高于90℃；炒干摊凉后经过进行粉碎；粉碎后，颗粒大小为350～400目；灭菌、包装，包装用塑料纸，分2克～100克分装。
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