[发明专利]一种能在豆乳发酵过程中转化异黄酮的干酪乳杆菌无效
| 申请号： | 201210005607.X | 申请日： | 2012-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN102851222A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 其木格苏都 | 申请（专利权）人： | 北京和美科盛生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P17/06;C12R1/245 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 李正清 |
| 地址： | 100102 北京市朝阳区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种能在豆乳发酵过程中转化为异黄酮的干酪乳杆菌，其特征在于：所述的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)是一株益生菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCC No.5469。所述的干酪乳杆菌可在豆乳发酵过程中使无活性的异黄酮转化为功能性活性异黄酮。所述的豆乳为大豆磨浆所得豆乳或大豆粉还原乳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆乳 发酵 过程 转化 异黄酮 干酪 杆菌 | ||
【主权项】：
一种能在豆乳发酵过程中转化为异黄酮的干酪乳杆菌，其特征在于：所述的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)是一株益生菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCC No.5469。
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