[发明专利]具有保健作用的大豆蛋白肠及加工制作方法无效
| 申请号： | 201210016379.6 | 申请日： | 2012-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN102578585A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 付士博 | 申请（专利权）人： | 山东聊城鲁西药用辅料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 252000 山东省聊城市凤皇工*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及具有保健作用的大豆蛋白肠，其特征在于由以下重量比份的原料配制而成：大豆分离蛋白900-1100、羧甲淀粉钠100-150、蒜粉80-100、姜粉80-100、卡拉胶50-80、复配添加剂6-8、大豆油40-45、甘油40-45、味精20-23、天然防腐抗氧化剂4-5、红曲红1.0-2.0、纯化水8300-8700。复配添加剂包括肉香源3-4、骨髓浸膏3-4。天然防腐抗氧化剂包括山梨酸钾1.5-2、茶多酚2.5-3。加工制备方法：将自来水制成纯化水，备用；按照上述重量份取大豆分离蛋白、羧甲淀粉钠、蒜粉、姜粉、卡拉胶、味精、防腐抗氧化剂混合均匀；制成配料A；按上述重量比份取红曲红色素加入纯化水中搅拌均匀；制成配料B；向配料A加入上述比份的复配添加剂、大豆油、甘油，再加入配料B，搅拌均匀，灌装成肠，然后熟制杀菌，成品包装。本发明能给人体补充蛋白质，预防心脑血管疾病。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 保健作用 大豆蛋白 加工 制作方法 | ||
【主权项】：
具有保健作用的大豆蛋白肠，其特征在于，由以下重量比份的原料配制而成：大豆分离蛋白900‑1100、羧甲淀粉钠100‑150、蒜粉80‑100、姜粉80‑100、卡拉胶50‑80、复配添加剂6‑8、大豆油40‑45、甘油40‑45、味精20‑23、天然防腐抗氧化剂4‑5、红曲红1.0‑2.0、纯化水8300‑8700。
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