[发明专利]一种副干酪乳杆菌的高密度培养方法无效
| 申请号： | 201210027731.6 | 申请日： | 2012-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN103243039A | 公开（公告）日： | 2013-08-14 |
| 发明（设计）人： | 张捷;郑文官;杨刚齐;潘韵;彭永鹤;李永新 | 申请（专利权）人： | 深圳市圣西马生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/245 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518057 广东省深圳市南山区高*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明适用于生物工程技术领域，提供了一种副干酪乳杆菌发酵方法，包括如下步骤：配制包括如下组分的液体培养基；将活化后的副干酪乳杆菌以4％-7％(v/v)接种于所述液体培养基，拌转速50-100r/min，37℃，恒pH5.5-6.5，间歇通氮气不保压条件下发酵15-24h。在发酵过程中，监测pH值，流加12.5％氨水作为中和剂维持pH在5.5-6.5。本发明中副干酪乳杆菌的发酵方法，通过对发酵培养基优化、接种量、通气量、pH以及发酵过程其它参数进行修正改进，实现了副干酪乳杆菌的高密度发酵，使得生产成本显著降低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干酪 杆菌 高密度 培养 方法 | ||
【主权项】：
一种副干酪乳杆菌高密度发酵方法，包括如下步骤：a.菌种的活化将‑80℃保藏的菌种接种于5ml MRS培养基中，37℃培养18h，传代培养2次得到活化的菌种；MRS培养基组成如下：葡萄糖20.0g，酵母粉4.0g，胰蛋白胨10.0g，牛肉膏8.0g，K2HPO42.0g，MgSO4·7H2O 0.2g，MnSO4·4H2O 0.05g，柠檬酸铵2.0g，CH3COONa·3H2O 5.0g，Tween801.0ml，蒸馏水1000ml，pH6.2，121℃灭菌15min；b.发酵在发酵罐中装入50％‑70％改良MRS培养基，接种4％‑7％(V/V)种子液，拌转速50‑100rpm/min，37℃，恒pH5.5‑6.5，间歇通氮气不保压发酵15‑24h，在发酵过程中，监测pH值，流加12.5％氨水作为中和剂维持pH在5.5‑6.5；改良MRS培养基组成如下：葡萄糖15.0‑25.0g，酵母粉15.0‑25.0g，KH2PO42.0‑3.0g，MgSO4·7H2O 1.5‑2.5g，柠檬酸三铵1.7‑2.7g，CH3COONa·3H2O 6.0‑7.0g，Tween800.8‑1.2mL，蒸馏水1000mL，pH5.5‑6.5。
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