[发明专利]一种食用菌采收、保鲜的加工方法

摘要

本发明提供一种食用菌采收、保鲜的加工方法，首先，将培育室栽培好的菌菇移至采收室；摘取鲜菇并对鲜菇进行去污、除杂质；将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水，脱水后的鲜菇放至加工包装台上；然后再削菇，削菇的废料放入包装台下方废料框内，菇片放至鲜菇盘内；对鲜菇盘内的菇片进行分级，并按分级放入相应的分级盘内；再检验菇片，将废菇或杂质挑出；按不同分级分别进行过称；将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空；再将抽完真空的保鲜菇袋装箱；最后封箱、贴标签、检验、入库。本加工方法的优点在于不使用任何添加剂，能最大程度的保持鲜菇的鲜味。

主权项

一种食用菌采收、保鲜的加工方法，其特征在于：所述的加工方法包括有以下步骤：第一步骤：将培育室栽培好的菌菇移至采收室；第二步骤：摘取鲜菇，并对鲜菇进行去污、除杂质；第三步骤：将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水，脱水时间为1~5分钟，脱去鲜菇表层水分；第四步骤：脱水后的鲜菇放至加工包装台上；第五步骤：削菇，削菇的废料放入包装台下方废料框内，菇片放至鲜菇盘内；第六步骤：对鲜菇盘内的菇片进行分级，并按分级放入相应的分级盘内；第七步骤：检验菇片，将废菇或杂质挑出；第八步骤：按不同分级分别进行过称；第九步骤：将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空；第十步骤：将抽完真空的保鲜菇袋装箱；第十一步骤：封箱、贴标签、检验、入库。