[发明专利]一种制备含热敏物质的液态乳制品方法无效
| 申请号： | 201210034839.8 | 申请日： | 2008-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN102524404A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 巴根纳;王艳萍;郑卫东;冯春霞;任新志 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 杨小蓉;杨青 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品领域，具体地，本发明提供了一种制备含热敏物质的液态乳制品方法。制备含热敏物质的乳制品的方法，包括以下步骤：1)原奶通过净乳工艺去除杂质，并进行标准化；2)巴氏杀菌，标准化的原奶在70℃～90℃下杀菌5～15s，然后冷却至8℃；3)配料，将巴氏奶与辅料混合，然后在180bar～250bar压力、40～75℃温度下均质；4)无菌处理热敏物质；5)均质后的乳制品经过121～150℃/4～15秒进行超高温灭菌；6)在超高温灭菌的后段进行常温在线无菌添加热敏物质；以及7)分装。本发明的方法解决了热敏性物质的添加难题，从而保证热敏性物质的活性和功效性，即节约了生产成本又最大限度的发挥了产品的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 热敏 物质 液态 乳制品 方法 | ||
【主权项】：
一种制备含热敏物质的乳制品的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1)原奶通过净乳工艺去除杂质，并进行标准化；2)巴氏杀菌，标准化的原奶在70℃～90℃下杀菌5～15s，然后冷却至8℃；3)配料，将巴氏奶与辅料混合，然后在180bar～250bar压力、40～75℃温度下均质；4)无菌处理热敏物质；5)均质后的乳制品经过121～150℃/4～15秒进行超高温灭菌；6)在超高温灭菌的后段进行常温在线无菌添加热敏物质；以及7)分装；其中，所述热敏物质为乳铁蛋白。
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