[发明专利]浓香型白酒糟醅长发酵期增香方法无效
| 申请号： | 201210034921.0 | 申请日： | 2012-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN102533502A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 卢中明;刘小刚;涂飞勇;董异;孔翔;陈永利 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 柯海军;武森涛 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及浓香型白酒糟醅长发酵期增香方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒糟醅长发酵期增香的方法。本发明浓香型白酒糟醅长发酵期增香方法，包括如下步骤：糟醅入窖发酵20～40天后，取出，每立方米糟醅中分别加入曲药8～12kg、55°～65°的白酒25～35kg、黄水8～12kg、尾水8～12kg，混匀，入窖继续发酵250～350天，糟醅出窖，蒸酒，得到浓香型白酒。 | ||
| 搜索关键词： | 浓香 白酒 糟醅长 发酵 期增香 方法 | ||
【主权项】：
浓香型白酒糟醅长发酵期增香方法，其特征在于包括如下步骤：糟醅入窖发酵20～40天后，取出，每立方米糟醅中分别加入曲药8～12kg、55°～65°的白酒25～35kg、黄水8～12kg、尾水8～12kg，混匀，入窖继续发酵250～350天，糟醅出窖，蒸酒，得到浓香型白酒。
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