[发明专利]一种调理牙签肉及其制作方法无效
| 申请号： | 201210034953.0 | 申请日： | 2012-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN102524811A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 李煜;王小乔;卢进峰;王雅静;谢亮生;姜无边 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800 天津市宝坻区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种调理牙签肉的制作方法，原料采用猪后腿肉，其特征在于：原辅料及其重量配比为，猪腿肉100kg，白糖0.7～0.9kg，味精0.6～0.8kg，猪肉精粉0.4～0.5kg，淀粉3-3.5kg，料酒1.0-1.2kg，小苏打0.3-0.4kg，红曲红0.1-0.2kg，食用香辛料0.8-1.0kg。本发明经过炸制成型后，表面颜色诱人、咸淡适中、肉质鲜嫩爽口、入味均匀，且降低油耗。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调理 牙签 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种调理牙签肉，其原料采用猪后腿肉，其特征在于：原辅料及其重量配比为：猪腿肉100份、白糖0.7～0.9份、味精0.6～0.8份、猪肉精粉0.4～0.5份、淀粉3‑3.5份、料酒1.0‑1.2份、小苏打0.3‑0.4份、红曲红0.1‑0.2kg、食用香辛料0.8‑1.0份。
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