[发明专利]果渣膳食纤维及其制备方法有效
| 申请号： | 201210036337.9 | 申请日： | 2012-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN102524701A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 高彦祥;许洪高;何李;李灿明;李绍振;袁芳 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/308 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果渣膳食纤维及其制备方法。该方法以水果榨汁、水果罐头加工过程中的水果皮渣、水果肉渣为原料，先后经过除杂、超微粉碎、酶解、离心、浓缩、脱色、醇沉、干燥等工艺和装置，生产高纯度、高生理活性的膳食纤维产品。该产品具有纯度高、持水力和溶胀性强等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 膳食 纤维 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备可溶性果渣膳食纤维和不溶性果渣膳食纤维产品的方法，包括如下步骤：1)将水果渣灭菌后与水混匀，粉碎得到果渣浆，调节所述果渣浆的pH值为3.0～7.0后酶解，灭酶后离心、过滤，分别收集滤饼和滤液，所得滤饼为所述不溶性果渣膳食纤维产品；2)将所述步骤1)所得滤液浓缩、脱色、沉淀过滤后收集沉淀物，得到所述可溶性果渣膳食纤维产品。
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