[发明专利]一种以橄榄(青果)为主要原料的橄榄果酒酿造技术无效
| 申请号： | 201210037377.5 | 申请日： | 2012-02-20 |
| 公开（公告）号： | CN102533503A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 徐炎 | 申请（专利权）人： | 徐炎 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100700 北京市东城区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以橄榄(青果)为主原料的橄榄果酒酿造酒技术。以橄榄为主要原料，以其它水果为辅，接入酵母菌，发酵24-96h，生产出低度橄榄酒，低度橄榄酒再经过蒸馏浓缩生产出橄榄白兰地。无论低度的橄榄酒或酒度较高的橄榄白兰地，口感都具有独特的橄榄醇香酯香。生产橄榄酒的方法简易，成本低，有广阔的市场，另外，本发明的特征，在于酵母发酵所需的碳源(糖和有机物)保存橄榄原料，能供全年生产橄榄酒之用，可终年生产橄榄酒，不受橄榄果产期的限制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橄榄 青果 主要原料 果酒 酿造 技术 | ||
【主权项】：
一种橄榄果酒酿造技术，其特征在于它以橄榄果(青果)为主要原料，经发酵生产出低度橄榄酒，再经蒸馏浓缩生产出橄榄白兰地。
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