[发明专利]粉类包馅皮的制作原料改进配方

摘要

一种粉类包馅皮的制作原料改进配方，粉类包馅皮包括淀粉包馅皮(如水饺、小笼包、包子包馅皮等)、糯米粉包馅皮(如汤圆包馅皮等)等等诸如此类。该改进配方为：粉类(如淀粉或糯米粉等)、饮用水、红薯粉、打碎的鸡蛋以及少许食盐和食用油(如果馅料为咸味则须有少许的食盐和食用油，如果馅料为甜味则没有食盐和食用油)以一定(质量的)比例的混合；比例的大小以制作出的粉类包馅皮能够很好地完成包馅的功能(不易破碎)，同时韧度又不会太强，口感爽滑美味为标准，针对不同人群的口味习惯，使用实验的方法进行确定。该粉类包馅皮的制作原料改进配方可以极大地提高各种粉类包馅皮及相应的粉类包馅食物的口感爽滑美味及营养程度。

主权项

一种粉类包馅皮的制作原料改进配方，粉类包馅皮包括淀粉包馅皮(如水饺、小笼包、包子包馅皮等)、糯米粉包馅皮(如汤圆的包馅皮等)等等诸如此类，其特征是：在粉类包馅皮的传统制作原料——粉类(如淀粉或糯米粉等)和饮用水的基础上加入适量的红薯粉和打碎的鸡蛋，(如果馅料为咸味则在包馅皮的制作原料中再加入少许的食盐和食用油，如果馅料为甜味则在包馅皮的制作原料中不加入食盐和食用油)，即所述的粉类包馅皮的制作原料改进配方为：粉类(如淀粉或糯米粉等)、饮用水、红薯粉、打碎的鸡蛋以及食盐和食用油(如果馅料为咸味则还要有食盐和食用油，如果馅料为甜味则没有食盐和食用油这两种制作原料)以一定(质量的)比例的混合；所述的打碎的鸡蛋系指鸡蛋清和鸡蛋黄被打碎后混合在一起呈液状的物质。