[发明专利]高产酯的东方伊萨酵母菌、其组合物和应用有效
| 申请号： | 201210039242.2 | 申请日： | 2012-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN102586125A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 熊小毛;缪礼鸿;张明春;曾驰;杨团元;宋瑶;刘婷婷 | 申请（专利权）人： | 湖北白云边酒业股份有限公司;武汉工业学院 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42222 | 代理人： | 张火春 |
| 地址： | 434200 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株新的高产酯东方伊萨酵母菌，含该菌的酿酒菌剂组合物以及高产酯东方伊萨酵母菌及酿酒菌剂组合物在白酒酿造中的应用。本发明还提供制备酿酒菌剂组合物的方法。本发明公开的高产酯东方伊萨酵母菌不但耐高温，更重要的是具有高产酯率和高酒精产率。品酒分数在90-95。采用该菌株发酵可形成白酒独特风味。 | ||
| 搜索关键词： | 高产 东方 酵母菌 组合 应用 | ||
【主权项】：
一株高产酯的东方伊萨酵母菌，,其特征在于,该菌株为东方伊萨酵母Z19株（Issatchenkia orientalis Z19），保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M2011499。
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