[发明专利]一种利用淡水鱼皮制备食用明胶的方法

摘要

本发明公开了一种利用淡水鱼皮制备食用明胶的方法，是以淡水鱼皮为原料，经脱脂、碱处理、酸处理、浸提、离心和干燥各单元过程制备得到明胶产品。本发明利用淡水鱼皮制取食用明胶，使水产品加工的下脚料鱼皮得到充分利用，减少副产物和废弃物对环境的污染，并能增加经济效益；采用低浓度的酸碱处理及热水浸提法提取淡水鱼皮的明胶，工艺简单，操作方便，所制得的产品品质好，应用范围广泛。

主权项

本发明利用淡水鱼皮制备食用明胶的方法，包括脱脂、碱处理、酸处理、浸提、离心和干燥各单元过程，其特征在于：所述脱脂是将清洗、剪碎后的淡水鱼皮置于10wt％的正丁醇溶液中浸泡18‑24小时；所述碱处理是将脱脂后的鱼皮清洗后置于NaOH溶液中浸泡10‑60min，沥除NaOH溶液后将鱼皮洗至中性；所述酸处理是将碱处理后的鱼皮置于H2SO4溶液中浸泡10‑60min，沥除H2SO4溶液后将鱼皮洗至中性；所述浸提是将酸处理后的鱼皮置于45‑55℃水中浸提4‑12小时；将浸提液离心后弃去不溶物，浓缩并干燥至含水率≤14wt％后得到食用鱼皮明胶。