[发明专利]苦荞米通及其制备方法无效
| 申请号： | 201210048930.5 | 申请日： | 2012-02-29 |
| 公开（公告）号： | CN102578482A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 邓正中;张碧珍;林永翅 | 申请（专利权）人： | 西昌市正中食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18;A23L1/29 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 高芸;武森涛 |
| 地址： | 615042 四川省凉山彝族自治州*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及苦荞米通及其制备方法。本发明的目的是提供一种以苦荞麦为原料的米通食品——苦荞米通，它是以苦荞为原料制备，其原料重量配比为：苦荞米花25％-45％、糖浆45％-55％、食用油10％-20％。本发明苦荞米通的制备方法的步骤如下：A、带壳苦荞膨化，去壳，得苦荞米花；B、熬制糖浆；C、混合苦荞米花、食用油与熬制后的糖浆，搅拌，成型，即得苦荞米通。关键步骤在于膨化处理带壳苦荞，才能得到膨化后松脆口感的米通产品。苦荞米通在色泽上多样化，根据带壳荞麦生、熟的不同，可以是白色和黄色两种；香气上，没添加任何香料情况下，在传统焦麦香基础上，有明显的苦荞清香；口味，更加的松脆，在甜味中略带一点点苦荞特有的苦味。 | ||
| 搜索关键词： | 苦荞米通 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
苦荞米通，其特征在于：含有如下重量配比的原料：苦荞米花25％‑45％、糖浆45％‑55％、食用油10％‑20％。
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