[发明专利]一种蓝莓果汁饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201210051891.4 | 申请日： | 2012-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN102613624A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 何杰;钟雪珍 | 申请（专利权）人： | 奉化市以勒食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/60;A23L1/09 |
| 代理公司： | 宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙) 33226 | 代理人： | 程晓明 |
| 地址： | 315500 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明一种蓝莓果汁饮料及其制备方法，特点是由以下原料组份及其重量百分比组成：蓝莓果浆汁55～65%；蜂蜜2～4%；木糖醇7～9%；柠檬酸0.5‰和余量的水，制备过程如下：将蓝莓在60～80℃下进行低温软化；将蓝莓打浆压榨分离出浆水、皮和渣；将浆水在80～85℃下进行灭酶1～2min，然后过振动筛过滤得到滤过液；将复合酶加入滤过液中在55～65℃的条件下酶解1h得到蓝莓酶解液；将蓝莓酶解液依次通过板框压滤机过滤、硅藻土过滤器过滤得到蓝莓果浆汁；将蓝莓果浆汁、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸按上述比例混合；最后灭菌包装得到成品，优点是最大程度的保留了蓝莓的营养成分，产品口感细腻，口味清爽且制备过程简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 果汁 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓果汁饮料，其特征在于由以下原料组份及其重量百分比组成：蓝莓果浆汁55～65%；蜂蜜2～4%；木糖醇7～9%；柠檬酸0.5%和余量的水。
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