[发明专利]一种臭豆腐的加工方法无效
| 申请号： | 201210055362.1 | 申请日： | 2012-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN103283858A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 凌必勇 | 申请（专利权）人： | 巢湖市天华园林有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 238051 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种臭豆腐的加工方法，选用冬芥菜并进行腌制3-4个月，使冬芥菜变烂，用滤网将变烂的冬芥菜进行过滤，过滤后得到冬芥菜咸水；将步骤1中的冬芥菜咸水进行加热至80℃～100℃，然后进行冷却，冷却后在冬芥菜咸水中加入4～5g的味精，混合均匀；将250g豆腐放入混合味精的冬芥菜咸水中，在每放入250g豆腐的同时加入25g盐，然后密封16～18小时后，即可食用。本发明具有生产效率高、节约成本、成品速度快、同时符合食品卫生标准。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 臭豆腐 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种臭豆腐的加工方法，其特征在于：其加工步骤为：步骤1、选用冬芥菜并进行腌制3‑4个月，使冬芥菜变烂，用滤网将变烂的冬芥菜进行过滤，过滤后得到冬芥菜咸水；步骤2、将步骤1中的冬芥菜咸水进行加热至80℃～100℃，然后进行冷却，冷却后在冬芥菜咸水中加入4～5g的味精，混合均匀；步骤3、将250g豆腐放入混合味精的冬芥菜咸水中，在每放入250g豆腐的同时加入25g盐，然后密封16～18小时后，即可食用。
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