[发明专利]液氮深冷造粒乳酸菌直投式发酵剂的制备工艺及专用设备

摘要

本发明公开液氮深冷造粒乳酸菌直投式发酵剂制备工艺及设备。该制备工艺包括如下步骤：将乳酸菌发酵液离心收集菌体，重悬至软水中洗涤，之后再离心收集；将收集的菌体重悬至含有冻干保护剂和物质X的水溶液中；将得到的菌体溶液以液滴形式喷淋至液氮中造粒即可。该设备包括一顶部设有一液体喷淋装置的密封腔体；在所述密封腔体内设有一颗粒导流槽和一传输带，所述颗粒导流槽包括一第一端部和一第二端部，第一端部位于液体喷淋装置的下方；传输带位于第二端部的下方，用于将第二端部传来的颗粒输出；液氮深冷造粒设备还包括一液氮输送装置，用于将液氮输送至所述颗粒导流槽的第一端部。获得的发酵剂菌种活力高，活菌数高，活力恢复时间短。

主权项

一种乳酸菌直投式发酵剂的制备工艺，其特征在于：其包括如下步骤：(1)将乳酸菌发酵液离心收集菌体，将收集的菌体重悬至软水中洗涤，之后再离心收集菌体；其中，所述的离心的条件为1000g～5000g，10min～30min；(2)将步骤(1)收集的菌体重悬至含有冻干保护剂和物质X的水溶液中，所述的物质X为脱脂乳或乳清蛋白；(3)将步骤(2)重悬得到的菌体溶液以液滴形式喷淋至液氮中造粒，之后收集固体颗粒产品，即可。