[发明专利]利用低直链淀粉小麦籽粒原料酿造白酒无效
| 申请号： | 201210058830.0 | 申请日： | 2012-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN102533512A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 朱华忠;伍玲;李式昭 | 申请（专利权）人： | 四川省农业科学院作物研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610066 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明名称为“利用低直链淀粉小麦籽粒原料酿造白酒”，属于酿酒加工领域，目的在于提供一种用于生产白酒的新型小麦籽粒原料，其特征是籽粒总淀粉中直链淀粉含量低(≤10％)，支链淀粉含量高(＞90％)，酿制的白酒香味浓郁，顺喉温润、不苦不辣，口味回甜，醉不上头，可以明显改善白酒的饮用品质。本发明还涉及使用上述籽粒原料的酿酒方法以及制作的白酒产品。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 直链 淀粉 小麦 籽粒 原料 酿造 白酒 | ||
【主权项】：
一种将低直链淀粉小麦籽粒用于酿制白酒的新用途，该小麦籽粒的特征在于，来源于下述具有低直链淀粉含量的小麦品种类型，所述小麦品种类型的籽粒胚乳总淀粉中直链淀粉比例不高于10％，换言之，其支链淀粉比例不低于90％。
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