[发明专利]合欢果果汁饮料、合欢果与柑橘复合果汁饮料及两者的制备方法有效
| 申请号： | 201210065744.2 | 申请日： | 2012-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN102599571A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 张群;单杨;李高阳;刘伟;吴跃辉;何建新;付复华;苏东林;李志坚;谭欢;肖轲;唐汉军;刘咏红 | 申请（专利权）人： | 湖南省农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所 43008 | 代理人： | 赵洪;杨斌 |
| 地址： | 410125*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种合欢果果汁饮料、合欢果与柑橘复合果汁饮料及两者的制备方法，合欢果果汁饮料中含有纯合欢果果汁、植酸和柠檬酸；此饮料的制备方法是将合欢果果肉切片，与护色液进行混合打浆后去籽留浆，得合欢果果汁饮料初产品，再对初产品依次进行酶解、灭酶、离心即可；合欢果与柑橘复合果汁饮料主要由合欢果果汁饮料、柑橘果汁、蔗糖、柠檬酸和苹果酸组成；此饮料制备方法是将柑橘榨汁后得到的纯柑橘果汁酶解、灭酶、粗滤、离心得到柑橘果汁，然后将柑橘果汁与合欢果果汁饮料、蔗糖、柠檬酸和苹果酸等混合，依次进行均质、脱气和杀菌即可。本发明的方法抑制了果肉褐变、提高了出汁率，用该方法得到的饮料口感、色泽、营养俱佳。 | ||
| 搜索关键词： | 合欢 果汁 饮料 柑橘 复合 两者 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种合欢果果汁饮料，其特征在于：所述合欢果果汁饮料中含有质量分数为13%～16%的纯合欢果果汁、体积分数为0.015%～0.04%的植酸和质量分数为0.017%～0.025%的柠檬酸，所述合欢果果汁饮料中可溶性固形物含量为6Brix～8.5Brix。
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