[发明专利]一种鲜海参和鲍鱼营养素及其制备方法无效
| 申请号： | 201210066010.6 | 申请日： | 2012-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN102551064A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 许加超;程玉山;陈微 | 申请（专利权）人： | 青岛海能海洋生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/333;A23L1/33 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人： | 崔清晨 |
| 地址： | 266200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲜海参和鲍鱼营养素及其制备方法，具体是将海参和鲍鱼，去内脏，清洗，粉碎，加入纯净水，然后加入菠萝蛋白酶酶解，再加入木瓜蛋白酶酶解。酶解液经过滤和低温减压浓缩得富含海参短肽、硫酸多糖、皂苷及人体必须氨基酸的海参和鲍鱼营养素。本发明产品中海参硫酸多糖和海参皂苷的含量大幅提高，海参胶原蛋白的分解率由传统60-80％提高至95％以上，蛋白质回收率更由50-65％提高至92％以上，多肽的分子量由2000-8000Da降至500-2000Da，平均肽链长2-10个聚合度，增加了人体必须氨基酸的含量，特别是尽精氨酸的含量，提高了营养素的全营养性，增强了海参和鲍鱼活性成分清除自由基、降压、抗衰老、抗肿瘤、抗HIV病毒和肝保护等性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海参 鲍鱼 营养素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜海参和鲍鱼酶解液，其特征在于，所述的酶解液是将海参和鲍鱼用菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解制备的。
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