[发明专利]固态发酵冷榨提取大豆油脂的方法无效
| 申请号： | 201210069917.8 | 申请日： | 2012-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN102643712A | 公开（公告）日： | 2012-08-22 |
| 发明（设计）人： | 江连洲;李杨;齐宝坤;王心刚;朱秀清 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C11B1/06 | 分类号： | C11B1/06;C11B1/04 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 11139 | 代理人： | 孙皓晨 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种固态发酵冷榨提取大豆油脂的方法。其包括以下步骤：将大豆脱皮、粉碎后加入固态发酵罐中灭菌处理；向固态发酵罐中喷入菌种进行发酵，得到发酵产物；所述的发酵时间为30-50h，发酵温度为25-45℃，菌种添加量为干物料重量的4-12％，发酵pH为6.5-8.5；将步骤(2)得到的发酵产物放入冷榨机中进行冷榨；所述的发酵产物含水率4-8％，冷榨温度为50-80℃，冷榨螺杆转速为35-55r/min。本发明方法使得大豆粉发酵后得以蓬松，利于空气的传递，使得酸碱度、湿度、菌种分布均匀，利于后期对其冷榨，大大提高了冷榨法提取大豆油脂的提取率，具有工艺方法简单、得油率高、油脂质量好的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 固态 发酵 提取 大豆 油脂 方法 | ||
【主权项】：
一种固态发酵冷榨提取大豆油脂的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将大豆脱皮、粉碎后加入固态发酵罐中灭菌处理；(2)向固态发酵罐中喷入菌种进行发酵，得到发酵产物；所述的发酵时间为30‑50h，发酵温度为25‑45℃，菌种添加量为干物料重量的4‑12％，发酵pH为6.5‑8.5；(3)将步骤(2)得到的发酵产物放入冷榨机中进行冷榨；所述的发酵产物含水率4‑8％，冷榨温度为50‑80℃，冷榨螺杆转速为35‑55r/min。
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