[发明专利]一种生料和熟料混合发酵生产酒精的方法

摘要

本发明为一种生料和熟料混合发酵生产酒精的方法。该方法是在传统蒸煮酒精发酵过程的液化醪或糖化醪中，流加或者补料无蒸煮生料工艺得到的糖化醪，即将淀粉质原料分成两个部分，一部分淀粉质原料按目前传统的蒸煮酒精发酵法进行糊化液化和糖化，另一部分淀粉质原料按无蒸煮生料酒精发酵法进行液化糖化，然后将两个工艺的醪液在液化后或糖化后混合，最后同步糖化发酵生产酒精。本发明可以获得与完全蒸煮酒精生产工艺相当的生产效率，且不需要进行设备改造，却部分简化生产过程和节省部分能耗，易于市场推广。

主权项

一种生料和熟料混合发酵生产酒精的方法，其特征在于：包括用传统蒸煮酒精发酵法和用无蒸煮生料酒精发酵法得到醪液，进行两种醪液的混合发酵生产酒精，具体包括如下步骤：1）先将淀粉质原料分成原料I、原料II两部分，其中原料I用传统蒸煮酒精发酵法进行糊化液化，得到液化醪A1备用，或者将液化醪A1继续糖化得到糖化醪A2；原料II用无蒸煮酒精发酵预处理方法配料得到醪液B1备用，或继续将醪液B1同步液化和糖化得到糖化醪B2；2）然后将液化醪A1直接和醪液B1混合继续糖化，或者将糖化醪A2和糖化醪B2混合；3）最后同步糖化发酵生产酒精。