[发明专利]一种脆皮肠及其制作方法无效
| 申请号： | 201210072090.6 | 申请日： | 2012-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN102697083A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 刘明;祝恒前;卢进峰;王雅静 | 申请（专利权）人： | 南昌宝迪农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 330201 江西省南昌*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脆皮肠及其制作方法，其制作方法为：将带冻绞制好的鸡皮在斩拌机中高速斩拌至鸡皮呈乳化状，再将剩下的猪肉鸡肉倒入斩拌机中，按照顺序添加冰片、辅料等通过斩拌机高速斩拌最终制得呈乳化状态产品。本发明的优点是：1、利用本发明制得脆皮肠口味细腻，营养丰富，适合大众。2、本发明中的技术方案步骤简便、机器加工方便适合工业化生产。3、本发明使用原料资源丰富，取材简便，适合长期使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脆皮 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种脆皮肠，其特征在于：由下列原料如下的重量配比制成：主料：猪后腿肉15‑25份、鸡肉8‑12份、鸡皮6‑10份；辅料：冰水10‑20份、盐0.4‑0.6份、白糖0.3‑0.5份、味精0.1‑0.2份、复合磷酸盐0.1‑0.3份、白胡椒粉0.04‑0.06份、D‑异抗坏血酸钠0.04‑0.06份、香料0.14‑0.27份、大豆分离蛋白1‑2份、淀粉1‑3份、卡拉胶0.1‑0.2份、色素0.007份、亚硝酸钠0.005份、蛋白胶6‑10份。
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