[发明专利]一种薏仁美容饮料的制作方法

摘要

本发明一种薏仁美容饮料的制作方法，以中药薏仁为主要原料，配合红枣制作具有美容功能保健饮料，该方法将薏仁进行清洗浸泡、酶解糖化、液渣分离、均质微滤和超高温瞬间灭菌等技术，薏仁美容饮料在制作过程中采用低温处理，消耗能源少，避免了高温对营养及功效成分的破坏，生产出的保健饮料色泽红颜、口感醇厚，最大程度地保护薏仁、红枣原汁风味和营养成分，使饮料有利于保存和实现工业化生产。

主权项

一种薏仁美容饮料的制作方法，其特征是采取以下步骤完成： （1） 选择饱满无霉变的薏仁用清水洗干净，按重量的百分比取薏仁25%、红枣5%、生产用水70%，放入不锈钢酶解罐内，浸泡2～3h，把温度提高到70℃～80℃，保持3h；（2） 当不锈钢酶解罐的温度下降到30℃～35℃，加入α‑淀粉酶，α‑淀粉酶用量为2～3g/100L，酶处理时间6～12h，酶解过程中对酶解液进行缓慢地搅拌；（3） 用离心分离机对酶解液进行液、渣分离，离心分离机转速控制在3000～4500转/min，除去悬浮物和原料渣，分离出无渣的饮料原液； （4） 按重量百分比称取10%饮料原液、5%蜂蜜、85%纯净水送入高压均质机内，高压均质机的压力调节为14～21MPa，温度控制在55℃～75℃；（5） 均质后采用微滤过滤，微滤选用膜型式为外压式多通道管束式，膜孔径在0.2μm～1.0μm，过滤压力为0.05～0.5MPa、在流速2～3.5m/s进行微滤；（6） 经过微滤得到红色清澈的饮料液，在无菌环境中进行灌装，然后将饮料罐送入超高温瞬间灭菌机内，灭菌温度控制在135℃～150℃，蒸汽压力﹤.78MPa，时间为2s～5s。