[发明专利]一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置

摘要

本发明是一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置。该装置包括空气过滤装置和无菌工作舱，所述无菌工作舱内还设有：蒸汽灭菌槽，固定设置在无菌工作舱物料的进、出口外侧；称量装置，设置在无菌工作舱内靠近物料进口处；真空包装机，固定设置在称量装置右侧，靠近无菌工作舱物料出口处。集无菌技术和真空包装技术设计的无菌真空包装装置，实现了形状不规则的肉品物料的分割、称量、真空包装在无菌环境下进行，且保持了制品的原有风味。

主权项

一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置，包括空气过滤装置(1)和无菌工作舱(2)，空气经空气过滤装置(1)被送入无菌工作舱(2)，无菌工作舱(2)的顶端设有雾化喷嘴(3)和紫外灯(4)，雾化喷嘴(3)连接双氧水装置，其特征在于：所述无菌工作舱(2)内还设有：蒸汽灭菌槽a(8)和蒸汽灭菌槽b(9)，设置在无菌工作舱物料进口(7)和出口外侧；称量装置，设置在无菌工作舱(2)内，靠近无菌工作舱物料进口(7)处；真空包装机(12)，固定设置在称量装置右侧，靠近无菌工作舱的物料出口方向。