[发明专利]梅菜酥饼及其制作方法

摘要

本发明涉及一种食品及其制作方法，具体是指一种称为梅菜酥饼的食品及其制作方法。所述梅菜酥饼的制作方法为：先将梅菜洗净、切丝后低温烘干，再加入香草粉、辣肉松调味，备用；将低筋面粉中依次加入吉士粉、白砂糖，再加入酥油、猪油，搅拌均匀；将混合均匀的梅菜丝加入到粉料中，搅拌均匀成型烘烤。所述梅菜酥饼首创以梅菜作为酥饼原料，并加入香草粉、辣肉松调味，以酥软面料混合、烘烤制成，酥饼甜香可口，营养丰富，其制作过程中尽量保持梅菜本身特色味道，确保产品经过烘焙后保持梅菜原有的特色，反映本地食品特色，地方特色浓郁。

主权项

一种梅菜酥饼的制作方法，步骤为：  1）取10~20份梅菜干或梅菜，将其洗净、切丝后低温烘干；  2）在梅菜中加入1~5份的香草粉、5~8份辣肉松调味，备用；  3）取50‑60份的面粉中依次加入1~3份的吉士粉、10~15份白砂糖、再加入3~5酥油、3~5猪油，少量水和步骤2）中的物料，搅拌均匀后揉成面团；  4）将步骤3）中混合均匀面团分割成型；5）烘烤。