[发明专利]一种快速测定蓝莓中花青素含量的方法

摘要

本发明涉及的是一种用近红外光谱技术(NIRS)快速测定蓝莓中花青素含量的方法。它包括模型的建立，采用主成分分析和偏最小二乘法；光谱的扫描：室温下采用Antarise傅里叶变换近红外光谱仪采集光谱图，采样模式为积分球漫反射，光谱范围4000cm-1～10000cm-1，扫描次数32，分辨率8cm-1，InGaAs检测器收集信号。样品为蓝莓浆果，将收集的谱图输入已建好的模型中，快速读出花青素的含量。本方法适用于同型号的近红外光谱仪和不同品种的蓝莓花青素的测定。准确率达92.7％，具有快速、无损的特点。

主权项

一种利用近红外光谱技术快速测定蓝莓花青素含量的方法，其步骤如下：(1)花青素的提取：采用甲醇/水，体积比为80∶20的提取液，PH 3.5，水浴60℃下粗提取蓝莓花青素，8000rpm离心取上清液，旋转蒸发去除有机溶剂，得到蓝莓花青素的粗提物。以矢车菊‑3‑O‑葡萄糖苷制作标准曲线，用分光光度法测定蓝莓花青素的含量。(2)光谱的扫描：室温下采用Antarise傅里叶变换近红外光谱仪采集光谱图，采样模式为积分球漫反射，光谱范围4000cm‑1～10000cm‑1，扫描次数32，分辨率8cm‑1，InGaAs检测器收集信号。每组样品扫描3次，取平均值作为分析光谱。采样时，应将样品均匀而紧密的排列在样品槽中，防止光束外泄，采用Result光谱采集软件。(3)模型的建立：通过TQ Analyst 8.0数据处理软件将定标集和验证集的化学值与光谱值进行处理，通过主成分分析法和偏最小二乘法建立数学模型，结果以相关系数、校正标准差和预测标准差来评价模型的准确性和可靠性。