[发明专利]一种驴肉罐头及其加工方法

摘要

本发明涉及一种驴肉罐头及其加工方法，其中驴肉罐头主要由熟制驴肉及汤液组成；其中熟制驴肉由以下重量比的成份组成：精瘦驴肉100份、精盐4.5~6份、白砂糖3~5份、黄酒3~4份、复合维生素0.1-0.3份、鸡精0.2~0.3份、辣椒红色素0.001~0.002份及其它中药成分。本发明的驴肉罐头味道鲜美、具有健脾养胃的作用；维生素含量丰富并且还具有滋补功效。

主权项

一种驴肉罐头，其特征在于，主要由熟制驴肉及汤液组成；所述熟制驴肉由以下重量比的成份组成：精瘦驴肉100份、精盐4.5~6份、白砂糖3~5份、黄酒3~4份、复合维生素0.1‑0.3份、鸡精0.2~0.3份、肉蔻0.1~0.3份、陈皮0.2~0.4份、花椒0.2~0.5份、茴香0.1~0.4份、香叶0.05~0.1份、栀子0.3~0.5份、白术0.05~0.08份、砂仁0.1~0.3份、桔梗0.01~0.03份、党参0.04~0.06份、辣椒红色素0.001~0.002份；所述的汤液由以下重量比的成份组成：驴骨汤100份、精盐4.5~6份，白砂糖3~5份、酱油4~5份、枸杞子0.2~0.4份、人参0.1~0.2份，色拉油3~5份、生姜1~3份、大蒜1~2份、陈皮0.2~0.4份、鸡精0.1~0.3份，花椒0.2~0.5份、茴香0.1~0.4份、香叶0.05~0.1份、琼脂1~5份。