[发明专利]一种新型蒜片有效
| 申请号： | 201210086472.4 | 申请日： | 2012-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN102613498A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 徐坤元 | 申请（专利权）人： | 苏州圣隆营养食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 苏州广正知识产权代理有限公司 32234 | 代理人： | 张利强 |
| 地址： | 215522*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型蒜片，包括选择成熟、优质的大瓣鲜蒜，剥皮去膜；将鲜蒜切成0.1-0.2cm厚的薄片，放入护色液中浸泡护色30-40min，流水冲洗3遍，沥干；将经护色处理的蒜片微波干燥；将经微波干燥的蒜片冷冻干燥；将经冷冻干燥的蒜片放入加压罐中进行膨化；将经膨化的蒜片，充氮气包装，制成成品。本发明的新型蒜片，酥脆性好，克服了蒜片辛辣味重的缺点，食用方便，深受消费者的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 | ||
【主权项】：
一种新型蒜片，其特征在于，包括：(1)、选择成熟、优质的大瓣鲜蒜，剥皮去膜；(2)、将鲜蒜切成0.1‑0.2cm厚的薄片，放入护色液中浸泡护色30‑40min，流水冲洗3遍，沥干；(3)、将经护色处理的蒜片微波干燥；(4)、将经微波干燥的蒜片冷冻干燥；(5)、将经冷冻干燥的蒜片放入加压罐中进行膨化；(6)、将经膨化的蒜片，充氮气包装，制成成品。
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