[发明专利]一种解酒护肝鱼肉包子及其制作方法

摘要

本发明公开了一种解酒护肝鱼肉包子及其制作方法，其主要是由组成原料面粉、鳜鱼、五花猪肉、猪皮冻、木耳、香菇、芹菜、葱花、姜末、白糖、黄酒、山芋淀粉、麻油、香醋、酱油、精盐、胡椒粉和味精按一定重量份混合制作而成。本发明解酒护肝鱼肉包子包馅配方独特，鳜鱼肉质细嫩鲜美，包馅中加入鳜鱼肉口味与众不同，蛋白质、脂肪、维生素、纤维素搭配合理，营养丰富，是一种很好的健康美食，男女老幼皆宜食用。在包子制作和面时加入水飞蓟、车前草、绿茶、荷叶汁，起到保健功能，可解酒护肝。

主权项

一种解酒护肝鱼肉包子，其特征在于其组成原料的重量份为：面粉950‑1050、鳜鱼450‑500、五花猪肉350‑400、猪皮冻150‑250、木耳100‑150、香菇100‑150、芹菜100‑150、葱花100‑150、姜末60‑90、白糖15‑25、黄酒30‑50、山芋淀粉50‑60、麻油50‑60、香醋20‑50、酱油30‑40、精盐24‑28、胡椒粉6‑9和味精2‑4、水飞蓟2‑3、车前草2‑3、蒲公英2‑3、荷叶1‑2、桑叶2‑3、水适量。