[发明专利]一种保鲜牛蒡的制作方法有效
| 申请号： | 201210089273.9 | 申请日： | 2012-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN102630740A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 胡传银;胡欣欣;武超 | 申请（专利权）人： | 徐州天马敬安食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/154;A23B7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221004*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛蒡的简单保鲜方法。本发明以牛蒡为原料，通过清洗、杀菌、包装等步骤得到保鲜效果较好。最终袋装产品能在60天之内保持较好的品质、本发明操作条件简单、方法可靠、保鲜效果好，可以有效抑制牛蒡在储藏过程中的质变。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 牛蒡 制作方法 | ||
【主权项】：
一种保鲜牛蒡的制作方法，其特征是以鲜牛蒡为原料，按如下步骤进行制作：（1）将牛蒡清洗去泥沙分级切段；（2）将牛蒡在杀菌液中杀菌；所述杀菌护色浸泡时间为20‑25分钟，杀菌液由水、柠檬 酸、异维C钠：次氯酸钠按重量比：水：柠檬酸：次氯酸钠=100：0.2‑0.25: 0.1.2‑0.14:0.035‑0.038配制而成；（3）将（2）所得的牛蒡装入纳米塑料袋扎口；所述纳米塑料袋为自行吹制的保鲜膜加入9*9厘米的纳米保鲜膜；（4）将（3）所得的牛蒡放在5‑10℃温度下冷藏即的成品保鲜牛蒡。
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