[发明专利]一种獭兔胴体分割方法无效
| 申请号： | 201210089656.6 | 申请日： | 2012-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN103355395A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 余峻才 | 申请（专利权）人： | 余峻才 |
| 主分类号： | A22C17/00 | 分类号： | A22C17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 414501*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种獭兔胴体分割方法，其步骤如下：(1)屠宰检疫合格的肉兔，屠宰后的胴体应在宰后1h内尽快送入0℃-4℃预冷间，使肉中心温度在较短的时间内达到2℃-5℃；(2)从第10、11根肋骨中间斩下颈背前腿部位；(3)在腰荐椎处斩下的后腿部位；(4)将颈背前腿部位沿脊椎骨中线切开分成两只；(5)切去腰背后，沿荐椎中线切开，分成两只后腿；(6)修割伤斑、出血点、碎骨、软骨、血污及淋巴结、脓苞等，清洗干净；(7)分割后兔肉按不同部位、不同规格的用塑料袋套装，放入瓦楞纸包装箱。采用本发明的加工分割的兔肉，消费者更愿意购买，帮助消费者从繁杂的厨房劳动中解放出来，将更多的时间用于工作，学习和休闲。另外，采用獭兔胴体标准的分割方法，有利于实现工业化大规模标准生产，保证产品质量均匀一致，也提高产品的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 獭兔 胴体 分割 方法 | ||
【主权项】：
一种獭兔胴体分割方法，其步骤如下：(1)屠宰检疫合格的肉兔，屠宰后的胴体应在宰后1h内尽快送入0℃‑4℃预冷间，使肉中心温度在较短的时间内达到2℃‑5℃；(2)从第10、11根肋骨中间斩下颈背前腿部位；(3)在腰荐椎处斩下的后腿部位；(4)将颈背前腿部位沿脊椎骨中线切开分成两只；(5)切去腰背后，沿荐椎中线切开，分成两只后腿；(6)修割伤斑、出血点、碎骨、软骨、血污及淋巴结、脓苞等，清洗干净；(7)分割后兔肉按不同部位、不同规格的用塑料袋套装，放入瓦楞纸包装箱。
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