[发明专利]红薯糕的制备方法及红薯糕无效
| 申请号： | 201210090912.3 | 申请日： | 2012-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN102599323A | 公开（公告）日： | 2012-07-25 |
| 发明（设计）人： | 黄尚云 | 申请（专利权）人： | 黄尚云 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 长沙永星专利商标事务所 43001 | 代理人： | 周咏;林毓俊 |
| 地址： | 410200 湖南省长沙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红薯糕的制备方法及红薯糕，红薯糕的制备方法包括如下步骤：（1）将生红薯清洗、去皮、破碎，得到生物料；（2）将生物料至熟，得到熟物料；（3）熬糖胶：将卡拉胶煮沸，倒入糖浆再煮沸，形成糖胶液；（4）熬糕：将熟化细物料倒入糖胶液中继续煮至沸腾，然后浇盘冷却，形成红薯糕坯；（5）将步骤（4）形成的红薯糕坯烘干至水分在30%以内，然后切片、包装。本发明红薯糕的制备方法，能使红薯糕进行工业化、自动化大批量生产，能丰富红薯制品的品种，使红薯能作为一种零食买来就能食用，并且红薯糕具有口感好，口味丰富的特点，使红薯以最方便的产品形式满足了人们对红薯营养的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红薯糕的制备方法，包括如下步骤：（1）将生红薯清洗、去皮、破碎，得到生物料；（2）将生物料至熟，得到熟物料；（3）熬糖胶：将卡拉胶煮沸，倒入糖浆再煮沸，形成糖胶液；（4）熬糕：将熟物料倒入糖胶液中继续煮至沸腾，然后浇盘冷却，形成红薯糕坯；（5）将步骤（4）形成的红薯糕坯烘干至水分在30%以下，然后切片、包装。
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