[发明专利]一种芋头膨化粉的生产方法

摘要

本发明是一种芋头膨化粉的生产方法，属于面粉加工工艺技术领域。本发明的膨化粉是以芋头为原料，经清洗、去皮、蒸煮、沥干、粉碎、干燥、膨化而制得的芋头膨化粉。制备的芋头膨化粉可以与其他多种食材混合食用，是一种营养价值较高的面粉类食材。本发明的制备方法简单易行，成本低廉，得到的芋头膨化粉粉质好、细腻、柔和，营养价值高。含有膳食纤维素，可广泛用于食品加工工业中。

主权项

一种芋头膨化粉的生产方法，其特征在于：按以下步骤制备而成，1）选取成熟芋头，清洗、去皮；2）蒸煮，将芋头切块，放入蒸煮器中，进行蒸煮，汁九分熟； 3）沥干：将芋头块取出后，沥干水分；4）粉碎：放入搅拌器中进行粉碎处理，成均匀的芋头泥；5）干燥：进行烘干，干燥处理，成为芋头干粉，含水率低于3%；6）采取膨化工艺，对干燥后的芋头粉进行膨化，得到膨化细粉即可。